Workshops & Kurse

Macarons für Anfänger

* auf Deutsch und Englisch angeboten

Macarons gelten als schwierig – und ehrlich gesagt, zu Recht. In diesem Workshop erfahren Sie, warum das so ist, und vor allem, wie Sie die Hürden meistern. Wir fangen ganz von vorne an: Was ist ein Macaron eigentlich? Darauf bauen wir die wichtigsten Techniken Schritt für Schritt auf.

Dieser Kurs ist komplett praktisch, in einer kleinen Gruppe von etwa zehn Personen. Alle rühren ihre eigene Masse an und backen ihre eigenen Bleche von Anfang bis Ende. Rechnen Sie mit viel persönlicher Betreuung: Ich gehe von Platz zu Platz, schaue mir Ihre Masse, Ihr Aufspritzen und Ihr Backergebnis an und helfe direkt, wenn etwas angepasst werden muss. Sie machen die Masse, spritzen auf und backen mehrmals im Laufe des Kurses – so werden die Techniken wirklich zur Routine, statt nur einmal zugeschaut. Danach probieren wir verschiedene Füllungen aus, von einfach bis etwas raffinierter.

Der Kurs eignet sich besonders für alle, die gerade mit Macarons anfangen. Sie gehen mit einem echten Gefühl für den Ablauf nach Hause, mit jeder Menge Macarons im Gepäck und der Gewissheit, dass ein paar Stolpersteine einfach dazugehören.

Weihnachtskekse

* auf Deutsch und Englisch angeboten

Ein Raum voller Menschen, die gemeinsam Weihnachtskekse backen, der Duft von Zimt, Vanille und Lebkuchen in der Luft, leise Weihnachtsmusik im Hintergrund – genau dann fühlt es sich an, als wäre Weihnachten endlich da. In diesem Workshop erleben Sie genau das.

Gemeinsam backen wir eine große Auswahl an Weihnachtskeksen, von österreichischen Klassikern wie Vanillekipferl und Linzer Augen bis zu internationalen Favoriten wie Gingerbread-Keksen, dazu ein paar unerwartete Überraschungen. Die ganze Zeit wird ausgerollt, ausgestochen und aufgespritzt, und der Raum duftet wie eine Weihnachtsbäckerei. Nebenbei bekommen Sie Tipps für den perfekten Teig, das Formen und das Verzieren. Der Kurs ist offen für alle – Sie brauchen keine Konditor-Ausbildung, nur Freude an der Weihnachtszeit und die Bereitschaft, sich ein bisschen Mehl an die Hände zu holen.

Sie nehmen mindestens ein Kilo Kekse mit nach Hause, dazu ein digitales Rezeptheft mit allem, was Sie gebacken haben, einen richtig festlichen Tag – und vielleicht eine neue Tradition, auf die Sie sich jedes Jahr freuen können.

Halloween-Backparty

Halloween ist die perfekte Ausrede, beim Backen ein bisschen Unfug zu treiben. In diesem Workshop zaubern wir einen ganzen Nachmittag lang gemeinsam schaurige Leckereien: von gruseligen Cupcakes und Hexenfingern bis zu Grabstein-Keksen und einem kleinen essbaren Friedhof, komplett mit Schoko-„Erde“ und Gummiwürmern.

Das ist ein Familien-Workshop zum Mitmachen: Kinder und Erwachsene backen und dekorieren Seite an Seite. Alle bekommen ihre eigenen Leckereien zum Verzieren und Mitnehmen – ein Erlebnis, das die ganze Familie gemeinsam genießen kann.

Kommen Sie verkleidet, bringen Sie Ihre beste Halloween-Stimmung mit und stellen Sie sich darauf ein, dass es ein bisschen chaotisch wird.

Sie gehen mit einer Box voller gruseliger Kreationen nach Hause – und hoffentlich mit einem richtig schönen Halloween-Nachmittag hinter sich.

Empfohlen für Kinder ab 6 Jahren in Begleitung eines mitmachenden Erwachsenen. Keine Backerfahrung nötig.

Michelin Made Easy

* auf Deutsch und Englisch angeboten

Echte Gerichte aus echten Michelin-Sterne-Restaurants und von Sterneköchen – zugänglich gemacht für Hobbyköche, ganz ohne Profi-Ausbildung oder fortgeschrittene Kochkenntnisse. Manche Fine-Dining-Rezepte sind überraschend gut machbar, genau so, wie sie sind – die kochen wir gemeinsam so, wie die Köche sie gedacht haben. Die aufwendigeren, die auf Techniken, Geräten oder ganzen Küchenteams aufbauen, die zu Hause nicht realistisch sind, bauen wir Schritt für Schritt neu auf: mit cleveren, machbaren Abkürzungen, ohne das zu verlieren, was das Gericht besonders macht. Sie lernen, komplizierte Komponenten zu vereinfachen, fehlendes Equipment zu umgehen und mit Anrichte-Techniken jedes Gericht wie im Restaurant aussehen und wirken zu lassen. Keine Einschüchterung, keine Profi-Ausrüstung – nur die Sicherheit, zu Hause etwas wirklich Beeindruckendes nachzukochen.