Macarons für Anfänger

Macarons gelten als schwierig – und ehrlich gesagt, zu Recht. In diesem Workshop erfahren Sie, warum das so ist, und vor allem, wie Sie die Hürden meistern. Wir fangen ganz von vorne an: Was ist ein Macaron eigentlich? Darauf bauen wir die wichtigsten Techniken Schritt für Schritt auf.

Dieser Kurs ist komplett praktisch, in einer kleinen Gruppe von etwa zehn Personen. Alle rühren ihre eigene Masse an und backen ihre eigenen Bleche von Anfang bis Ende. Rechnen Sie mit viel persönlicher Betreuung: Ich gehe von Platz zu Platz, schaue mir Ihre Masse, Ihr Aufspritzen und Ihr Backergebnis an und helfe direkt, wenn etwas angepasst werden muss. Sie machen die Masse, spritzen auf und backen mehrmals im Laufe des Kurses – so werden die Techniken wirklich zur Routine, statt nur einmal zugeschaut. Danach probieren wir verschiedene Füllungen aus, von einfach bis etwas raffinierter.

Der Kurs eignet sich besonders für alle, die gerade mit Macarons anfangen. Sie gehen mit einem echten Gefühl für den Ablauf nach Hause, mit jeder Menge Macarons im Gepäck und der Gewissheit, dass ein paar Stolpersteine einfach dazugehören.